A Albert Goullé.

J’ai faim, disait Ventre creux

    Devenu sceptique,

Je suis las des fruits véreux

    De la politique.

    Tiens ! je paie assez

    Les vieux pots cassés.

        Les partis

        Sont partis,

    Chacun a sa bande,

    J’aime mieux la viande !

Peuple, me dit en tout lieu

    Roi qui sollicite,

On ne fait bon pot-au-feu

    Que dans ma marmite.

    — Mais, grugeur d’impôt,

    De ta poule au pot

        Lorsque j’ai

        L’os rongé,

    C’est par contrebande,

    J’aime mieux la viande !

Un gras marguillier sans fiel,

    Monsieur Durosaire,

Me dit : Tu gagnes le ciel.

    Bénis ta misère.

    — Quoi ! pour mon salut

    Ce jeûne absolu,

        C’est très bien,

        Très chrétien !

    Que Dieu vous le rende,

    J’aime mieux la viande !

Un meneur fort amical

    Me dit : Prolétaire,

Prends un bourgeois radical

    Pour ton mandataire.

    — Tout bourgeois, mon cher,

    Nourri de ma chair,

        Sur mon gain,

        Sur ma faim

    Touche un dividende,

    J’aime mieux la viande !

Pour qui ces torches là-bas ?

    Ces prêtres bizarres ?

Quel est ce dieu ? — Le bœuf gras !

    Sonnez les fanfares !

    Animal divin,

Terrassant la faim,

        Tu nourris

        Nos esprits.

    Que chacun m’entende !

    J’aime mieux la viande !    

1874

Eugène Pottier / Poèmes, chants & chansons